Vins Pic-saint-loup La Grange de Lascaux - Puech Auriol - 2022

Avis Viniou

La Grange de Lascaux Cuvée Puech Auriol 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pic Saint-Loup, dans le Languedoc. Élaboré sur un terroir réputé pour la fraîcheur de ses sols calcaires et son microclimat particulier, le vin est principalement composé de syrah, complétée souvent de grenache et parfois de mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud et sec, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant une vivacité bienvenue grâce aux nuits fraîches caractéristiques de cette appellation. La vinification, attentive et peu interventionniste, met en valeur l’expression fruitée et épicée du terroir, avec des élevages souvent partiels en foudres ou en barriques pour apporter de la structure sans masquer le fruit.

Le Pic Saint-Loup est une perle du Languedoc, située au nord de Montpellier. Ce terroir méditerranéen bénéficie de l’influence rafraîchissante des Cévennes, ce qui confère aux vins une élégance et une finesse peu communes dans la région. Les sols majoritairement calcaires, couplés à un climat contrasté, favorisent une belle maturation des raisins tout en maintenant un bel équilibre. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a gagné ses lettres de noblesse depuis les années 1990 grâce à une nouvelle génération de vignerons exigeants et passionnés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne élaborée. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé ou des plats mijotés comme le cassoulet. Il accompagnera également très bien une tapenade d’olives noires ou un tian de légumes du soleil. Pour les accords régionaux, une gardiane de taureau ou une daube camarguaise seront de belles associations.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez la Cuvée Puech Auriol 2022 entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, surtout dans ses premières années. Ce vin peut se garder 5 à 7 ans, mais son énergie et sa gourmandise en font également un excellent compagnon de plaisir dès aujourd’hui.