Vins Pic-saint-loup Lafitep

Avis Viniou

Le vin Lafitep Pic-Saint-Loup non millésimé est une belle représentation du Languedoc, dans sa version rouge et sèche. Les vins de Pic-Saint-Loup sont généralement élaborés à partir d’assemblages typiques de la région, privilégiant majoritairement la syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre. Le terroir particulier du Pic-Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires parsemés d’éboulis calcaires, confère une tension, une fraîcheur et une complexité aromatique appréciées des amateurs. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, apporte à ce vin équilibre et élégance, tout en conservant un profil accessible grâce à l’absence de mention de millésime, garantissant une constance d’assemblage d’année en année.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement le Pic-Saint-Loup qui s’étend au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Cela se traduit par des températures diurnes élevées, favorisant la maturité des raisins, et des nuits plus fraîches qui préservent l’acidité naturelle et la finesse des arômes. Le Pic-Saint-Loup a su, depuis quelques décennies, se distinguer au sein du Languedoc grâce à des vins rouges frais, expressifs et délicatement structurés. La nature calcaire des sols apporte cette minéralité qui affine le profil du vin.

À table, ce Pic-Saint-Loup se mariera idéalement avec une cuisine méridionale et généreuse. Il s’accorde parfaitement avec une gardiane de taureau, un magret de canard grillé aux herbes de la garrigue ou une ratatouille confite. Sur les fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinés, comme un tomme de brebis des Cévennes. Pour une association plus simple mais délicieuse, la charcuterie locale agrémentera à merveille ses notes d’épices et de fruits noirs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure, je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour révéler tout son bouquet aromatique.