Vins Pic-saint-loup Château Château-Bas d'Aumelas - 2024

Avis Viniou

Le Château-Bas d'Aumelas 2024 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus réputées du Languedoc. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique de la région — Syrah, Grenache et Mourvèdre — il se distingue souvent par une profondeur aromatique et une belle fraîcheur, reflet du terroir unique de Pic-Saint-Loup. Ce millésime 2024 est probablement doté d’une jeunesse vibrante, avec des notes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et parfois une touche florale. La vinification, menée avec soin au chai du Château-Bas d’Aumelas, privilégie l’expression du fruit et du terroir, offrant un vin à la structure élégante, bien équilibrée entre puissance et finesse.

Le Pic-Saint-Loup fait figure d’exception dans le paysage languedocien grâce à son microclimat frais et à ses sols calcaires, perchés au nord de Montpellier, au pied des premiers contreforts des Cévennes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec des vins appréciés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique. La fraîcheur apportée par l’altitude et les expositions nord permettent aux raisins de mûrir tout en conservant une acidité naturelle, ce qui confère aux vins une élégance rare en Languedoc. Les vignes du Château-Bas d’Aumelas bénéficient donc de ces conditions idéales, qui font la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard poêlé, dont la richesse s’équilibrera parfaitement avec la fraîcheur et la structure du vin. En clin d’œil à la région, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives sauront également sublimer ses arômes méditerranéens. Côté fromages, optez pour un Pélardon affiné ou une tomme de brebis.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération ; il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pour les millésimes jeunes comme le 2024, une carafe d’une trentaine de minutes permettra d’amadouer les tanins et d’en libérer toute la palette parfumée. Idéal à déguster dans les trois à cinq prochaines années, pour profiter de sa vivacité fruitée.