Avis Viniou
Le Château Lancyre Grande Cuvée 2008 est une référence emblématique de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, en plein cœur du Languedoc. Ce vin rouge de caractère présente un assemblage traditionnel typique de la région, généralement dominé par la syrah, complétée de grenache et de mourvèdre. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques modérées et un été plutôt frais, confère à ce vin une grande finesse aromatique et une structure élégante, tout en préservant la fraîcheur propre au terroir du Pic-Saint-Loup. La vinification au Château Lancyre privilégie une extraction douce, permettant aux tanins de s’arrondir harmonieusement après plusieurs années de garde en cave.
Le Pic-Saint-Loup est aujourd’hui considéré comme le fleuron du Languedoc. Son terroir est constitué principalement de sols argilo-calcaires caillouteux, bénéficiant de l’influence protectrice des montagnes et d’un microclimat plus tempéré que dans le reste du Languedoc. La fraîcheur des nuits et la faible pluviométrie favorisent une maturation lente et progressive des raisins, donnant au vin une identité à la fois structurée et pleine de fraîcheur. Ce secteur a connu, ces dernières décennies, une reconnaissance croissante grâce à ses vins d’une rare précision et d’une élégante complexité, soutenue par des domaines comme le Château Lancyre.
La Grande Cuvée 2008 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, tajine d’agneau aux pruneaux ou canard aux olives. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un civet de sanglier sublimeront également son expression. Pour une expérience plus simple, une planche de charcuteries et de fromages affinés (comme le pélardon) trouvera aussi sa place.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cette bouteille, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.
