Avis Viniou
Château Lancyre Grande Cuvée 2004 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Syrah, complétée de Grenache et parfois d’une touche de Mourvèdre, affiche tout le savoir-faire du domaine sur un millésime d’une belle maturité. La vendange a bénéficié d’un climat chaud et sec, permettant une parfaite expression aromatique des cépages. Vinifié avec soin, ce vin révèle après vieillissement en fût une belle complexité, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices et une touche de garrigue caractéristiques de son terroir.
Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, se distingue par ses collines calcaires, son altitude relativement élevée et son exposition qui favorisent l’élaboration de rouges intenses et équilibrés, parmi les plus réputés du Languedoc. Le climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts des Cévennes offre des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, l’expressivité minérale des sols et la maîtrise des assemblages rendent ces vins remarquables tant pour leur aptitude au vieillissement que pour leur richesse aromatique.
Pour accompagner ce Château Lancyre Grande Cuvée 2004, pensez à des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier ou un magret de canard seront des partenaires idéaux, tout comme une daube languedocienne ou des fromages affinés à pâte dure. Les arômes évolués du vin viendront merveilleusement souligner les saveurs intenses et relevées de la cuisine méridionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute la palette aromatique acquise en bouteille. Ce 2004, à parfaite maturité, vous offrira une belle expérience gustative et racée.
