Avis Viniou
Château Lancyre, en appellation Pic-Saint-Loup, se distingue avec sa Grande Cuvée millésime 2008. Ce vin rouge d’assemblage illustre la typicité languedocienne, puisant son caractère dans des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, typiques de cette cuvée. Les vignes, établies sur des sols calcaires et caillouteux, profitent d’une exposition nordique et d’une altitude modérée, conférant au vin une surprenante fraîcheur et une belle longueur en bouche. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, associe égrappage complet et élevage prolongé en fûts pour révéler une matière dense et complexe, où l’on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche de réglisse.
La région du Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, est la plus septentrionale du Languedoc. Son climat méditerranéen tempéré par l’influence montagneuse favorise une maturité lente des raisins, donnant naissance à des vins dotés d’équilibre et de fraîcheur, atypiques pour la région. Les sols argilo-calcaires et la diversité des expositions permettent une expression raffinée des cépages. Résultat d’une tradition viticole ancienne et d’une histoire marquée par la volonté de produire des crus de grande qualité, le Pic-Saint-Loup est aujourd’hui une référence pour les amateurs de vins sudistes élégants.
Ce vin trouvera des accords remarquables avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet languedocien, hommage à ses origines. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure ou une daube de sanglier, révélant ainsi tout son potentiel gastronomique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Grande Cuvée du Château Lancyre à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer ce millésime 2008 afin d’ouvrir tous ses arômes tertiaires et apprécier un vin à la fois puissant, élégant et racé, parfait à maturité.
