Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée 2012 du Château Lancyre est l'une des références emblématiques de l'appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec révèle toute la typicité de son terroir, élaboré avec une dominante de Syrah, accompagnée de Grenache et parfois de Mourvèdre selon les millésimes. La vendange 2012, marquée par un bel équilibre climatique, a permis d’obtenir une maturité optimale et une concentration remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, fait appel à une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, suivie d’un élevage soigné, en cuves et parfois en fûts, pour affiner la structure et la complexité aromatique.
Le Pic-Saint-Loup, grâce à son microclimat particulier influencé par la proximité des contreforts cévenols, offre une fraîcheur singulière aux vins du Languedoc. Les sols majoritairement calcaires contribuent à donner aux rouges de la région une belle minéralité et des tanins racés. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne, mais l’appellation s’est illustrée, ces dernières décennies, par la montée en qualité de ses domaines. Château Lancyre en est l’un des acteurs majeurs, avec des vins d’une grande régularité, reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce 2012 dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement fumée. En bouche, la texture est pleine, les tanins fondus, avec une longue finale fraîche évoquant le poivre et le sous-bois. Ce profil en fait un allié sûr pour des viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Pour un accord régional, mariez-le à une gardianne de taureau ou à un cassoulet.
Pour l’apprécier au mieux, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce millésime est aujourd’hui à maturité et s’exprime avec une très belle harmonie.
