Vins Pic-saint-loup Domaine Alice Hartmann - Alice - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alice Hartmann signe ici la Cuvée Alice 2023, un vin rouge sec provenant de l’appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Cette cuvée, probablement élaborée à partir des cépages typiques de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, se distingue par sa fraîcheur, son caractère fruité et sa vivacité méditerranéenne. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, privilégiant l’extraction délicate des arômes et la rondeur des tanins, afin de préserver l’expression du terroir tout en offrant une belle harmonie en bouche. Millésime 2023, ce vin présente des notes de fruits rouges éclatants, des touches de garrigue et une trame aromatique élégante, portée par une belle acidité naturelle.

Le Pic-Saint-Loup est sans doute l’un des fleurons du Languedoc. Cette région du sud de la France profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les vignes s’accrochent à des pentes pierreuses, où les sols composés de calcaires, de marnes et d’argiles, confèrent aux vins toute leur minéralité et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis la fin du XXe siècle que le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme une référence grâce à la qualité de ses rouges à la fois puissants et élégants.

À table, la Cuvée Alice 2023 s’accorde magnifiquement avec la cuisine méditerranéenne : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, magrets de canard aux figues ou encore tajines d’agneau accompagnés de légumes du soleil sublimeront ses saveurs. Vous pouvez également le déguster avec des spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou une tielle sétoise revisitée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, appréciable dès aujourd’hui pour sa jeunesse, pourra également gagner en finesse après deux ou trois années supplémentaires de garde.