Vins Pic-saint-loup Château Lascaux - Carra - 2010

Avis Viniou

La cuvée Carra 2010 du Château Lascaux, produite dans l'appellation Pic-Saint-Loup, est un rosé sec qui témoigne de toute la fraîcheur et de la complexité que peut offrir ce terroir emblématique du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin se distingue par une belle robe saumonée et des arômes élégants de petits fruits rouges, de pamplemousse, soulignés de notes florales et légèrement épicées. Le millésime 2010, réputé pour son caractère équilibré, offre structure et finesse, en préservant une belle vivacité. La vinification en pressurage direct et le travail sur lies fines participent à sa texture en bouche et à la persistance de ses arômes.

Le Pic-Saint-Loup est l'une des appellations les plus réputées du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat particulier grâce à sa proximité avec les premiers contreforts des Cévennes. Ici, les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires, caillouteux, confèrent aux vins une minéralité typique, tandis que l’histoire viticole de la région, ancienne et riche, a progressivement affiné la qualité des cuvées, orientant la production vers des vins aussi fins qu’élégants.

Ce rosé sec, structuré et élégant, s’exprime parfaitement à table. Il accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’une salade de poulpe, une tielle sétoise, des grillades de poisson ou une bouillabaisse revisitée. Les viandes blanches, comme un lapin à la languedocienne ou des brochettes de poulet marinées aux herbes de la garrigue, seront également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites ou un pélardon légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, servez la cuvée Carra 2010 de Château Lascaux à une température de 8-10°C. Une aération légère en carafe peut également permettre de révéler tout son potentiel aromatique, surtout après plusieurs années de garde.