Vins Pic-saint-loup Pic Saint Loup - Rocastel - 2023

La cuvée Rocastel 2023 du Château Pic Saint Loup incarne tout le caractère du prestigieux terroir du Languedoc, au cœur de l’appellation Pic-Saint-Loup. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement la Syrah, renforcée par le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge sec s’exprime avec intensité et profondeur. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable, conséquence d’un élevage soigné, souvent en cuves ou en fûts, qui met en valeur le fruit, préservant un style à la fois gourmand et élégant. À l’œil, sa robe profonde annonce des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche florale, le tout rehaussé par une finale légèrement poivrée caractéristique des bonnes Syrah du Languedoc.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des perles du Languedoc, réputée pour la qualité de ses rouges à la fois puissants et fins. Située au nord de Montpellier, la région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes toutes proches. Cette fraîcheur d’altitude, associée à des sols variés – principalement calcaires – favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, permettant une expression aromatique complexe et une structure admirable. L’histoire du Pic-Saint-Loup est empreinte de traditions séculaires, marquées par un engagement récent vers la viticulture biologique ou raisonnée, garantissant des vins de plus en plus précis.

Pour sublimer ce Rocastel 2023, privilégiez des accords avec des plats du terroir languedocien : un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf à la provençale feront merveille avec la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes méditerranéens ou des champignons farcis relèveront à merveille les saveurs de la garrigue.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Sa jeunesse promet un fruit croquant et une fraîcheur agréable, mais il pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.