Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Bastoun - 2024

Château La Roque signe ici une cuvée Bastoun rouge 2024 issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, joyau du Languedoc. Cette cuvée, qui fait la part belle au terroir, incarne le style typique de cette région située au nord de Montpellier. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, le Pic-Saint-Loup s’exprime traditionnellement à travers des vins rouges issus principalement de syrah, grenache et mourvèdre, mais la composition exacte peut varier selon le millésime et les choix du domaine. La cuvée Bastoun, en sec, s’annonce typique de l’appellation : racée, dense et empreinte de fraîcheur, caractéristique emblématique des vins du Pic-Saint-Loup, notamment grâce à l’altitude et à l’exposition particulière du vignoble. La vinification se veut souvent respectueuse du fruit, avec une attention particulière portée à l’expression pure du terroir et à l’équilibre entre structure et élégance.

Le terroir du Pic-Saint-Loup se distingue par ses sols calcaires et caillouteux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Baigné par un climat méditerranéen tempéré par un microclimat frais, dû à la proximité des Cévennes et aux influences de la montagne du Pic Saint-Loup, le vignoble bénéficie d’une amplitude thermique marquée qui favorise la maturité lente des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine et la reconnaissance croissante de l’appellation témoigne de la qualité remarquable des vins produits ici.

Pour souligner sa structure et sa palette aromatique, ce Pic-Saint-Loup accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou un cassoulet languedocien. Plus simplement, une planche de charcuteries et de fromages affinés trouvera aussi un bel écho avec la fraîcheur et la gourmandise du vin. Les mets traditionnels du Sud, comme une gardianne de taureau ou des grillades méditerranéennes, seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la cuvée Bastoun rouge 2024, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après un éventuel carafage si le vin est encore très jeune, pour libérer toute la richesse de ses arômes. Un vin à suivre, à la fois authentique et élégant, qui saura séduire les amateurs de découvertes languedociennes.