Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Pié Cœur Long - 2024

Château La Roque, avec sa cuvée Pié Cœur Long 2024, incarne toute la finesse d’un Pic-Saint-Loup rouge issu d’un terroir remarquable. Si la composition précise des cépages n’est pas confirmée, on peut s’attendre à une alliance typique de la région, où Syrah, Grenache et Mourvèdre entrent souvent dans l’assemblage, apportant à la fois fraîcheur, complexité aromatique et une belle trame tannique. Ce vin, certifié biologique, bénéficie d’une viticulture respectueuse de l’environnement, valorisant ainsi l’expression du sol et du climat. Le millésime 2024, bien que très jeune, offre probablement un fruit éclatant, sur des notes de petits fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, caractéristique du style Pic-Saint-Loup. La vinification, souvent traditionnelle avec parfois un élevage en cuve ou en fût pour ces cuvées, favorise à la fois l’expression du fruit et la structure, tout en préservant une certaine fraîcheur.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des reliefs environnants. Les sols y sont variés : marnes, calcaires durs, argiles rouges, offrant une richesse aromatique et une belle minéralité aux vins produits. C’est l’une des zones les plus fraîches du Languedoc, ce qui confère aux rouges une élégance et une fraîcheur uniques, rendant la production particulièrement recherchée. Cette appellation connaît une histoire viticole ancienne et un essor remarquable ces dernières décennies, notamment grâce à l’engagement qualitatif de domaines comme La Roque.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Pié Cœur Long accompagnera idéalement des plats méridionaux tels qu’un agneau de lait rôti aux herbes, des grillades d’agneau aux épices, ou encore une gardianne de taureau. Elle se marie également très bien avec une cuisine traditionnelle du Sud, comme des tajines ou un cassoulet. Pour plus de simplicité, quelques fromages affinés à pâte dure ou une planche de charcuterie artisanale de la région feront également honneur à sa gourmandise et sa fraîcheur.

Dans l’idéal, ce vin mérite d’être servi à une température de 16-17°C après une légère aération, ce qui révélera toute la palette de ses arômes. En raison de sa jeunesse, il peut être intéressant de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin que le vin exprime toute sa complexité. Ce Pic-Saint-Loup sera également apte à la garde plusieurs années, pour ceux qui aiment explorer l’évolution des rouges du Languedoc dans le temps.