Vins Pic-saint-loup Grand Terroir - 2024

Le vin sélectionné provient de l’appellation Pic-Saint-Loup, reconnue comme l’une des plus prestigieuses du Languedoc. Issu du millésime 2024, ce rouge sec du domaine Grand Terroir exprime déjà le caractère distinctif de sa région, même s’il convient de garder à l’esprit que les vins aussi jeunes peuvent encore révéler de la vivacité et une certaine fougue. Sans précision sur les cépages, on peut dire que le style traditionnel du Pic-Saint-Loup repose souvent sur l’assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, parfois avec des touches florales et des notes rappelant le terroir méditerranéen. Les vinifications sont généralement soignées, privilégiant la fraîcheur, l’élégance et une certaine souplesse dans les tanins, pour préserver l’expression pure du fruit et du sol.

Le Pic-Saint-Loup tire profit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, ce qui apporte une fraîcheur bienvenue aux raisins, une caractéristique remarquée dans la finesse de ses vins rouges. Les sols y sont majoritairement calcaires, offrant profondeur et complexité aromatique. La région possède une longue histoire viticole, mais c’est surtout ces dernières décennies que Pic-Saint-Loup s’est affirmé comme une pépite du Languedoc, porté par la passion de vignerons exigeants et l’expression remarquable de ses terroirs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs méridionales, ratatouille, tapenade ou tian de légumes, font magnifiquement écho aux accents de garrigue du vin. Des fromages à pâte dure ou affinée comme le tomme de brebis ou le pélardon sont également à considérer.

Conseil de dégustation : servez ce rouge autour de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement aéré un moment en carafe, ce qui lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Jeune, il saura séduire par sa vivacité et pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.