Vins Pic-saint-loup Accord Parfait - 2023

Le Pic-Saint-Loup Accord Parfait 2023 est un vin rouge sec, issu d’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce millésime 2023 promet une expression toute en fraîcheur et en vivacité, dans la lignée des vins du Pic-Saint-Loup qui se distinguent généralement par leur belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et parfois une légère touche florale. Les cépages principaux de l’appellation sont traditionnellement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent assemblés de manière à allier fruité intense, finesse et longueur en bouche, même si la composition exacte peut varier d’un domaine à un autre.

La région du Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité des reliefs calcaires du mont éponyme et du causse de l’Hortus. Cette influence montagnarde apporte de la fraîcheur aux vins, une caractéristique notable dans le contexte méridional du Languedoc. Les sols de l’appellation, principalement calcaires mais aussi marneux et argilo-calcaires selon les parcelles, contribuent à l’élégance et à la complexité des vins. Ce terroir, travaillé depuis l’Antiquité, a forgé la réputation d’excellence du Pic-Saint-Loup, aujourd’hui l’un des fleurons du Languedoc.

En termes d’accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de garrigue, magrets de canard simplement saisis, tajines aux épices douces, ou fromages affinés. Les viandes grillées, une daube languedocienne ou une gardiane de taureau sauront aussi dialoguer avec sa générosité fruitée et ses tanins raffinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ce style de vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également bénéficier d’une courte garde de deux à quatre ans pour exprimer davantage de complexité.