Vins Pic-saint-loup Clos Marie - Les Glorieuses - 2019

Le Clos Marie "Les Glorieuses" 2019 en magnum, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, représente parfaitement l’expression des grands rouges du Languedoc. Ce vin sec, élaboré avec soin, est une cuvée reconnue pour sa complexité et sa capacité de garde. Si l’assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, les vins de la région privilégient généralement des cépages tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ces cépages apportent profondeur, caractère épicé et notes de fruits mûrs, tout en conservant une fine fraîcheur caractéristique du terroir de Pic-Saint-Loup. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir, met en avant la belle maturité du raisin et la capacité à exprimer finesse, élégance et sensation minérale.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations les plus septentrionales du Languedoc, nichée au nord de Montpellier. Bénéficiant d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes, la région se distingue par ses étés chauds, ses nuits fraîches et son ensoleillement généreux. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets roulés et de calcaires durs, offrent une structure et un style tout à fait particuliers, contribuant à la fraîcheur et à la tension des vins. Cette combinaison de climat et de sols explique la réputation croissante de Pic-Saint-Loup au sein du Languedoc, une région longtemps décriée et désormais saluée pour la qualité et la personnalité de ses crus.

Avec son profil aromatique complexe, dense et élégant, "Les Glorieuses" s’accordera merveilleusement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes du territoire peuvent aussi inspirer des accords avec des plats à base d’olives, de tapenade ou de légumes rôtis. Pour une expérience plus régionale, il accompagne aussi très bien une daube languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse comme dans la durée, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’oxygéner la matière et de révéler la profondeur de ses arômes. Le format magnum renforce le potentiel de vieillissement, offrant ainsi une évolution encore plus harmonieuse au fil des années.