La Cuvée Tourtourel 2017 du Château La Gravette se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, les vins de cette appellation reposent souvent sur une base de cépages méditerranéens, où la Syrah et le Grenache occupent généralement une place importante, parfois accompagnés de Mourvèdre, ce qui confère au vin richesse, complexité aromatique et une jolie structure tannique. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat généralement chaud et sec, avec des vendanges plutôt précoces pour la région, ce qui a permis d’obtenir des vins concentrés, expressifs, mais généralement équilibrés, aptes à traverser quelques années de garde.
Le terroir du Pic-Saint-Loup se distingue par ses reliefs calcaires, ses sols argilo-calcaires et la fraîcheur apportée par l’altitude des collines. Ce microclimat spécifique, protégé des excès de la chaleur méditerranéenne, favorise des vins racés, à la fois puissants et élégants, marqués par des arômes intenses de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes fumées ou légèrement mentholées. La région, riche de traditions viticoles, combine modernité et respect des savoir-faire ancestraux, et son histoire est profondément liée à l’émergence des grands vins du Languedoc au tournant du XXIe siècle.
Pour accompagner la Cuvée Tourtourel, privilégiez des plats généreux et savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé seront parfaits pour révéler toute la complexité et la délicatesse de ce vin. Des mets plus régionaux tels qu’un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau expriment également une belle harmonie avec le style du vin.
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une bonne heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-la à une température de 16-18°C ; une carafe n’est pas indispensable mais peut s’avérer judicieuse sur la jeunesse, pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin, déjà expressif aujourd’hui, pourra encore gagner en patine après quelques années de garde supplémentaires.
