Avis Viniou
La cuvée TOURTOUREL 2019 du Château La Gravette, en appellation Pic-Saint-Loup, incarne à merveille le style des grands rouges du Languedoc. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de syrah, grenache, et mourvèdre – cépages emblématiques de la région – présente une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse. Le millésime 2019 se distingue par sa belle concentration, sa fraîcheur remarquable pour un vin du sud, des tanins soyeux et une finale élégante, marquée par une subtile note minérale qui reflète parfaitement le terroir du Pic-Saint-Loup. Vinifié traditionnellement, puis élevé avec soin, TOURTOUREL exprime à la fois le caractère fruité et la structure que recherchent les amateurs de vins de garde.
Le Pic-Saint-Loup est l’un des joyaux du Languedoc, reconnu pour la fraîcheur particulière qu’il apporte à ses vins rouges. Située au nord de Montpellier, la région bénéficie d’un microclimat singulier, propice à une maturation lente des raisins grâce à l’influence rafraîchissante des contreforts cévenols et des vents méditerranéens. Les sols y sont majoritairement calcaires, offrant une belle minéralité et une finesse uniques aux vins de l’appellation. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’époque romaine, mais la reconnaissance de l’appellation parmi les plus qualitatives du Languedoc est relativement récente, fruit d’un travail exigeant des vignerons pour valoriser l’identité singulière de leur terroir.
Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne et épicée. Il rehaussera un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard accompagné de figues. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des caillette d’Anduze. Les fromages affinés, tels qu’un Pélardon ou un tomme de brebis, créeront également des alliances savoureuses.
Pour profiter pleinement de la cuvée TOURTOUREL 2019, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, voire une décantation d'une demi-heure, lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra se conserver encore plusieurs années en cave, gagnant en harmonie et profondeur.
