Vins Pic-saint-loup Vignobles Vellas - Pic Saint Loup - 2024

Le Vignobles Vellas, Cuvée Pic Saint Loup 2024, est un vin rouge sec originaire de l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les rouges de Pic-Saint-Loup sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens tels que la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, connus pour offrir des vins alliant élégance, fraîcheur et richesse aromatique. Le millésime 2024 étant très récent, le vin exprime probablement des arômes de fruits rouges croquants, des notes épicées, et une structure tannique qui devrait se fondre avec un peu de garde. Selon le profil de la maison Vellas, cette cuvée devrait bénéficier d’un élevage précis destiné à préserver à la fois la vivacité du terroir et la générosité naturelle du climat languedocien.

La région du Pic Saint-Loup est nichée au nord de Montpellier, adossée aux premiers contreforts des Cévennes. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes, apportant une plus grande fraîcheur que dans le reste du Languedoc. Les sols y sont variés, composés de calcaires durs et d’argiles rouges, apportant à la fois une belle minéralité et une capacité à produire des vins équilibrés et complexes. L’appellation a acquis une belle réputation grâce à sa capacité à produire des vins d’une grande finesse mais avec le caractère affirmé du sud de la France.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Pic Saint-Loup se mariera parfaitement avec des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, des volailles rôties ou un magret de canard au poivre. Côté cuisine régionale, il accompagnera très bien une gardianne de taureau ou une côte de bœuf languedocienne. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une aération en carafe, surtout pour sa jeunesse, permettra aux arômes de s’exprimer généreusement et d’assouplir la structure tannique. Encore jeune, il pourra se révéler après quelques années de garde si l’on souhaite en explorer la complexité.