Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Les Traverses de la Roque - 2022

Le Château La Roque, avec sa cuvée Les Traverses de la Roque 2022, nous transporte au cœur du Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Cette appellation, très réputée du Languedoc, met en avant des vins rouges de caractère, où l’expression du terroir est primordiale. Le style des vins rouges du Pic-Saint-Loup est souvent marqué par une belle intensité aromatique, une structure affirmée et une fraîcheur singulière, due à l’influence des montagnes environnantes. La vinification se veut le plus souvent attentive à l’équilibre entre fruité, complexité et fraîcheur, offrant des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables de prendre de la profondeur avec quelques années de garde.

La région du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches des Cévennes. Les sols, qui alternent entre calcaires, marnes et argilo-calcaires, contribuent à la finesse des tanins, à la fraîcheur et à la belle acidité naturelle des vins. Cette mosaïque géologique offre aux vignerons une base riche pour exprimer la diversité de ces terroirs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, aujourd’hui encore, le savoir-faire se transmet avec exigence pour révéler la personnalité intense et élégante de l’appellation.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l’accorder avec des plats savoureux et méditerranéens. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de sanglier révéleront toute la complexité du vin. Des fromages affinés comme un pélardon ou une tome de brebis accompagnent également très bien ce style de rouge sudiste. Les légumes confits, poêlées de champignons ou tartes aux légumes du soleil seront de belles alternatives végétariennes à considérer.

La dégustation sera idéale après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le autour de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, typiques du Pic-Saint-Loup. Ce vin s’accordera aussi bien avec des moments conviviaux qu’avec un repas plus élaboré.