Vins Pic-saint-loup Déesses Muettes - Emotion - 2023

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Émotion 2023 du domaine Déesses Muettes en appellation Pic-Saint-Loup, s’inscrit dans la grande tradition des rouges du Languedoc. La région de Pic-Saint-Loup, remarquable par ses reliefs et son microclimat, produit des vins de caractère où fraîcheur et intensité aromatique s’expriment avec élégance. Étant donné l’appellation et la couleur du vin, il s’agit probablement d’un assemblage diversifié, typique de la région, qui pourrait inclure des cépages comme la syrah, le grenache ou le mourvèdre, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte. La mention « doux » prête à penser qu’il s’agit d’un rouge à la sucrosité perceptible, ce qui est assez rare pour l’appellation, laissant supposer un profil gourmand, sur les fruits mûrs ou confiturés, avec une bouche enveloppante, des tanins souples et une certaine douceur résiduelle.

Le vignoble du Pic-Saint-Loup est l’un des plus septentrionaux du Languedoc. Il bénéficie à la fois du climat méditerranéen et des influences continentales apportées par la proximité des Cévennes, ce qui génère une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaires, de marnes et d’argiles, conférant aux vins de la structure et une touche de minéralité recherchée. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une longue tradition de qualité qui, ces dernières décennies, a été particulièrement valorisée par l’obtention de l’AOC Pic-Saint-Loup.

Pour accompagner ce vin rouge doux et expressif, oser des alliances avec des plats aux saveurs relevées ou sucrées-salées. Pensez à un magret de canard laqué, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou bien un fromage persillé qui contrastera avec la douceur du vin. Plus classiquement, des desserts à base de fruits rouges, comme une tarte aux griottes, pourraient aussi sublimer ses arômes.

Dégustez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C, afin de privilégier l’expression de ses arômes et garder un bel équilibre en bouche. Ouvrir la bouteille un peu à l’avance ou carafer peut également permettre à ce vin jeune de révéler toute sa générosité.