Vins Pic-saint-loup Domaine Coteaux du Pic Domaine Salina - Lambrusques - 2022

Le Domaine Coteaux du Pic Domaine Salina signe ici la cuvée Lambrusques 2022, un Pic-Saint-Loup rouge au caractère affirmé. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué avec certitude, les Pic-Saint-Loup rouges reposent généralement sur une alliance de cépages méditerranéens, où la Syrah joue bien souvent un rôle majeur, accompagnée selon les millésimes de Grenache et de Mourvèdre. Ce 2022 exprime typiquement la fraîcheur et la puissance de son terroir, avec une vinification attentive favorisant l’expression du fruit tout en respectant l’équilibre entre structure et finesse. On s’attend à une bouche juteuse, soutenue par une belle matière, et à des arômes évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs et parfois des notes épicées ou de violette, signature des terroirs calcaires du Pic-Saint-Loup.

Nichée au nord de Montpellier, l’appellation Pic-Saint-Loup incarne l’une des expressions les plus fraîches et élégantes du Languedoc. Les vignes y prospèrent sur des sols de calcaires et de grès, alternant avec des éboulis caillouteux, exposés à l’influence rafraîchissante du massif environnant. Le climat, bien que méditerranéen, est tempéré par l’altitude, offrant des nuits fraîches qui préservent la vivacité des vins et favorisent leur potentiel de garde. Le Pic-Saint-Loup a su imposer son identité dans l’histoire languedocienne, valorisant des profils racés et harmonieux, particulièrement recherchés pour leur élégance et leur équilibre.

Pour accompagner ce rouge du Pic-Saint-Loup, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet languedocien relevé, ou même une tomme de brebis affinée que ce vin saura sublimer.

Pour servir cette cuvée Lambrusques 2022 dans les meilleures conditions, une température comprise entre 16 et 18°C est idéale. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de dévoiler toute la richesse aromatique de son terroir et d’offrir une belle harmonie dès la première gorgée.