Vins Pic-saint-loup Les Petits Vignerons de Saint Jean - Tradition - 2023

La cuvée Tradition 2023 des Petits Vignerons de Saint Jean en Pic-Saint-Loup est représentative de l’expressivité du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec, vinifié avec soin mais dont l’assemblage précis reste non documenté, reflète cependant le style des rouges du Pic-Saint-Loup, souvent issus d’un subtil équilibre entre fruits mûrs, fraîcheur, épices et structure. Les assemblages traditionnels de l'appellation privilégient généralement des cépages comme la syrah, le grenache et le mourvèdre, exprimant pleinement les caractéristiques d’un terroir baigné de soleil mais tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité aromatique, marquées par des notes de fruits rouges et noirs, des touches poivrées ou garriguées, et un potentiel de garde intéressant pour une exploration évolutive.

S’étendant au nord de Montpellier, l’aire d’appellation Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat singulier parmi les crus du Languedoc : les influences cévenoles rafraîchissent les nuits estivales, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, alternant entre marnes calcaires, éboulis et argilo-calcaires, offrent aux vignes un drainage optimal et une expression pleine du terroir, conférant aux vins une signature de fraîcheur et de finesse, avec une structure tannique bien intégrée. Cette région, historiquement viticole depuis l’époque romaine, a su s’imposer par la qualité et la régularité de ses productions, tout en valorisant son patrimoine naturel exceptionnel.

La cuvée Tradition s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un cassoulet languedocien. Son profil aromatique accompagnera aussi très bien des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube de sanglier. Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce rouge du Pic-Saint-Loup promet de beaux moments de convivialité à table, autour d’une cuisine chaleureuse et authentique.