Vins Pic-saint-loup Bergerie du Mas - 658

La cuvée 658 de la Bergerie du Mas, classée en appellation Pic-Saint-Loup, incarne tout le caractère des vins rouges du Languedoc, même si ce millésime précis n'est pas mentionné. Dans cette région, les vins sont souvent issus d’assemblages où l’on retrouve traditionnellement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Toutefois, en l’absence d’informations précises sur la composition de cette cuvée, il est plus juste d’insister sur son style : généralement, les rouges de Pic-Saint-Loup se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité expressif et des notes épicées, souvent accompagnées de beaux tanins structurés. La vinification embouteillée en bouteille de 75 cl, comme c’est la tradition pour les vins de cette classe, met en avant l’équilibre entre intensité aromatique et finesse.

La région du Pic-Saint-Loup, nichée au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des contreforts cévenols. La nature du sol, alternant calcaires, marnes et galets roulés, participe à la complexité et à la minéralité typiques de ses vins rouges. Le vignoble profite d’écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, ce qui permet de préserver l’acidité des raisins, apportant ainsi fraîcheur et longueur en bouche. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition pluriséculaire et un fort attachement à l’expression du terroir par l’assemblage de cépages variés.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et méridionaux à base de viandes rouges ou de gibier. Un magret de canard rôti, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf languedocienne sublimeront la structure et l’intensité aromatique du vin. Les légumes grillés, poêlées de champignons ou fromages affinés de la région accompagneront aussi parfaitement sa complexité.

Servez ce Pic-Saint-Loup à une température idéale de 16-17°C. Pour profiter pleinement de ses arômes, une légère aération en carafe une heure avant le service peut s’avérer bénéfique, surtout s’il s’agit d’un vin relativement jeune. Ce rouge promet une belle expérience de dégustation, révélant à chaque gorgée l’authenticité ensoleillée du Languedoc.