Vins Pic-saint-loup Bergerie de Mussen - 658

La cuvée 658 de la Bergerie de Mussen, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, offre une belle incarnation du style singulier que l’on retrouve dans cette partie du Languedoc. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, les vins rouges du Pic-Saint-Loup sont traditionnellement issus d’assemblages où dominent bien souvent la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, associant générosité du fruit, fraîcheur et complexité aromatique. Sa robe profonde, son nez de fruits noirs et d’épices, ainsi que sa bouche équilibrée en font un vin où la richesse du Languedoc s’exprime à travers un caractère affirmé mais élégant. La mention "non millésimé" suggère un assemblage de plusieurs années, ce qui peut apporter davantage d’harmonie et de constance dans le style.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations les plus réputées du Languedoc, située au nord de Montpellier, entre Cévennes et Méditerranée. Son terroir bénéficie d’un microclimat particulier : plus frais et humide que dans le reste du Languedoc grâce à la proximité des premiers contreforts cévenols, il permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre dans les vins. Les sols variés, mêlant éboulis calcaires et terres rouges, sont propices à l’expression des cépages traditionnels du sud, mais avec un supplément de finesse et d’aromatique. Cette région, qui connaît une belle renommée depuis l’Antiquité, s’est particulièrement distinguée ces dernières décennies par la qualité de ses rouges.

La cuvée Bergerie de Mussen, avec son style ample, fruité et légèrement épicé, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. On pense volontiers à un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou encore des grillades accompagnées de légumes confits. Pour les amateurs de régionalisme, un magret de canard au miel ou une gardianne de taureau sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes, afin de révéler la complexité de ses arômes et permettre à la structure tannique de s’ouvrir en finesse.