Vins Pic-saint-loup Mas Brunet - Terrasses du Larzac - 2019

Le Mas Brunet 2019, cuvée Terrasses du Larzac, se présente comme un rouge du Languedoc doté d'une belle personnalité. Issu d'une appellation Pic-Saint-Loup emblématique, ce vin sec est produit sur un terroir réputé pour ses sols calcaires et son microclimat particulier, ce qui confère souvent aux vins une fraîcheur remarquable, tout en préservant la maturité du fruit. La vinification, influencée par la tradition languedocienne, met en valeur un assemblage typique des vins rouges de la région, généralement à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault. Cependant, en l’absence d’information catégorique sur le détail des cépages pour cette cuvée précise, il convient de mettre l’accent sur le style : le vin présente le plus souvent une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, et une texture entre soyeuse et structurée, avec une finale fraîche et persistante.

La région du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un environnement unique au nord de Montpellier, avec une exposition favorable, une altitude relativement élevée et des influences fraîches provenant des Cévennes. Ces conditions favorisent l’équilibre et l’élégance des vins, des éléments reconnus aujourd’hui comme la marque de fabrique du Pic-Saint-Loup. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies que l’appellation s’est illustrée par la qualité de ses crus, révélant la richesse et la diversité des terroirs languedociens.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats typiques du sud comme une gardiane de taureau, une daube de bœuf aux olives noires ou un magret de canard grillé accompagné de légumes méditerranéens. Il s’apprécie aussi avec des charcuteries artisanales ou des fromages à pâte dure, type tomme de montagne.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible. Cette aération permettra d’exprimer au mieux la complexité aromatique et la finesse de la bouche.