Vins Pic-saint-loup Atout pic - 2024

Atout Pic 2024, portant l’appellation Pic-Saint-Loup en Languedoc, propose d’emblée une belle promesse de caractère, typique de cette dénomination réputée pour ses rouges structurés et élégants. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse anticiper un vin lié à la fraîcheur et la vivacité de la jeunesse, avec des arômes potentiellement vifs de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et florales qui signent souvent la région. Même si la composition exacte des cépages n'est pas connue pour cette cuvée, les Pic-Saint-Loup rouges sont majoritairement issus de l’assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, pouvant offrir des tanins souples, une belle matière en bouche et une finale persistante.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir du Pic-Saint-Loup, se distingue par ses sols calcaires mêlés à des galets roulés, apportant à la vigne un drainage idéal et favorisant l’expression aromatique. Le relief du Pic-Saint-Loup, point culminant du secteur, crée un microclimat spécifique : les journées sont chaudes, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude et à l’influence des Cévennes toutes proches. Cette amplitude thermique permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant élégance et fraîcheur naturelle dans les vins. Historiquement, le Languedoc est un terroir de tradition viticole millénaire, qui a su, au fil des décennies, s’imposer pour la qualité et la finesse de ses rouges.

Pour accompagner Atout Pic 2024, l’accord avec une cuisine méditerranéenne s’impose naturellement. Pensez à une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore des côtes de porc grillées, relevées par une pointe de thym et d’ail. Les charcuteries artisanales du sud, ou une assiette de fromages affinés tels que le Pélardon, feront également ressortir la gourmandise du vin.

Ce vin gagnera assurément à être dégusté légèrement rafraîchi autour de 16-17°C. Je vous conseille, si le vin paraît fermé dans sa toute première jeunesse, de l’aérer en carafe une heure avant le service afin d’ouvrir la palette aromatique et d’apprécier pleinement ses nuances.