Vins Pic-saint-loup Mas de Figuier - Fayel - 2023

Le Mas de Figuier Cuvée Fayel 2023 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement mentionnée, cette appellation propose généralement des vins élaborés à partir de syrah, grenache et mourvèdre. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet une belle intensité colorée et des arômes particulièrement frais et fruités, avec une palette souvent dominée par des notes de fruits rouges croquants, de baies sauvages, de violette, et, selon l’élevage choisi, des nuances de garrigue et d’épices douces. La vinification dans cette région recherche en général l’équilibre entre matière, fraîcheur et structure tannique, gage d’une belle évolution en bouteille.

La région du Pic-Saint-Loup est l’une des zones les plus septentrionales du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat plus frais et tempéré que le reste de l’appellation. Les vignes s’étendent sur des terroirs de sols calcaires et argilo-calcaires, adossés à la montagne du Pic-Saint-Loup, baignant sous l’influence des brises fraîches venues des Cévennes. Cette singularité climatique permet des maturités lentes et complètes, favorisant des vins dotés d’une grande fraîcheur aromatique, d’une élégance naturelle et d’un caractère authentique. L’histoire du Pic-Saint-Loup, marquée par un savoir-faire ancestral et un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, fait de ses rouges une valeur sûre pour les amateurs de Languedoc racé et d’altitude.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels languedociens comme la gardianne de taureau. Un tian de légumes du Sud ou des fromages affinés, à pâte dure comme le Laguiole, formeront également des accords harmonieux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Sa jeunesse appelle éventuellement une ouverture en carafe une demi-heure avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce Pic-Saint-Loup 2023, déjà expressif, pourra aussi évoluer positivement en cave sur quelques années.