Vins Pic-saint-loup Mas de Viau - Seul au Monde - 2024

Le Mas de Viau, à travers sa cuvée "Seul au Monde" millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier dans le Languedoc. Ce vin rouge, dont l’assemblage précis n’est pas renseigné, offre néanmoins un profil typique de la région : élégance et fraîcheur. Les Pic-Saint-Loup privilégient souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, pouvant donner des vins fruités, épicés et structurés, dotés d’une belle vivacité et parfois d’une touche minérale héritée de leur terroir.

La région de Pic-Saint-Loup se distingue par son relief vallonné et son microclimat unique. L’influence des montagnes, couplée à des sols calcaires et marneux, garantit une belle fraîcheur même lors des étés chauds du Languedoc. Ce climat permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, favorisant des rouges élégants, équilibrés et expressifs. L’histoire viticole de Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité, mais le prestige de l’appellation s’est affirmé ces dernières décennies par la recherche de qualité et la valorisation des terroirs.

Pour apprécier la cuvée "Seul au Monde", accompagnez-la de mets du Sud : une daube de bœuf, un agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet feront merveille. Pour rester dans l’esprit régional, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une tomme de brebis viendront également flatter les arômes du vin. Les notes fruitées, l’épice et la structure invitent à des accords gourmands qui sauront rehausser toute cuisine conviviale.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en permettant à la structure tannique de s’exprimer. Ce millésime récent pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais il se dégustera déjà avec plaisir pour qui aime les rouges Languedociens pleins de vitalité. Pensez à carafer le vin s’il est dégusté dans sa jeunesse pour l’aider à pleinement s’ouvrir.