Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Costes" 2021 du Château Haut-Lirou est un formidable représentant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région pittoresque du Languedoc, en France. Réputé pour ses vins rouges robustes et élégants, ce terroir bénéficie d'influences méditerranéennes et montagnardes qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage typique de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des notes fruitées et épicées. La région de Pic-Saint-Loup se caractérise par ses sols calcaires et son climat tempéré avec des étés chauds et secs, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Haut-Lirou, fort d'une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer "Cuvée Les Costes", optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats typiques de la région, tels que la gardiane de taureau ou une daube de sanglier, s'harmoniseront également à merveille avec les subtilités de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, offriront un joli contraste aux notes fruitées et poivrées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps de l'observer, sa robe rubis profonde est un prélude à sa richesse. Au nez, explorez les arômes de petits fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante. Ces étapes permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin du Pic-Saint-Loup.
