Avis Viniou
La Cuvée Les Costes 2019 du Château Haut-Lirou est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, situé dans la région du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages de la région, souvent incluant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 s'annonce généreux, bénéficiant des bienfaits du terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat méditerranéen avec des influences montagneuses. Cela confère au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique équilibrée. La réputation du Château Haut-Lirou repose sur son engagement historique à la qualité et à une vinification respectueuse des traditions, tout en innovant avec des techniques modernes.
Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues, souligneront ses saveurs. Les plats typiques de la région, tels que le cassoulet ou une daube de boeuf à la languedocienne, s'harmoniseront également magnifiquement avec sa richesse aromatique et sa structure robuste.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes de fruits rouges mêlés à des nuances épicées en le sentant. En bouche, recherchez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, laissant place à une finale persistante et harmonieuse.
