Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet du Château Ormarine 2024 incarne parfaitement l’authenticité et la fraîcheur du cépage piquepoul blanc, cépage emblématique de cette appellation méridionale. Ce vin 100 % piquepoul blanc, millésime très récent, offre une robe pâle aux reflets verdoyants. Au nez, il exhale des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, et de pomme verte, rehaussés de notes iodées caractéristiques. En bouche, la vivacité, soutenue par une belle acidité, s’exprime sur une trame cristalline, une finale saline, et une impression générale de légèreté et de fraîcheur, liée à une vinification en cuve inox préservant la pureté du fruit sans influence du bois.
La région du Languedoc, notamment le terroir de Picpoul-de-Pinet situé à proximité de l’étang de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, offrant une bonne rétention d’eau et favorisant l’expression minérale des cépages blancs. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Picpoul-de-Pinet n’a cessé de gagner en notoriété pour ses vins blancs secs, typiques, parfaits compagnons des fruits de mer.
Ce vin se sublime à l’apéritif ou en accompagnement d’huîtres de Bouzigues, emblématiques du bassin de Thau, de coquillages, crevettes ou poissons grillés, mais également d’une tielle sétoise légèrement épicée. Sa fraîcheur alliée à son côté salin sublime des plats iodés ou même un ceviche de daurade. Pour les amateurs de cuisine plus régionale, il s’accorde également avec une brandade de morue ou des moules à la languedocienne.
Le Picpoul-de-Pinet du Château Ormarine se déguste idéalement entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse pour profiter de son expression vive et fruitée. Il est conseillé de le servir dans un verre tulipe, sans attendre, afin de préserver sa fraîcheur. Une belle expérience estivale et méditerranéenne garantie.
