Avis Viniou
Issu de la région du Languedoc, le Picpoul-de-Pinet de la Cave de l'Ormarine est un vin blanc sec qui exprime pleinement le charme méditerranéen de son terroir. Élaboré à partir du cépage Picpoul, ce vin non millésimé se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, sur une trame subtilement saline. Les sols calcaires et sablo-argileux des rives de l’étang de Thau, ainsi que la proximité de la mer, confèrent à ce vin une minéralité marquée et une acidité idéale, caractéristiques recherchées dans l’appellation Picpoul-de-Pinet.
Le Languedoc, et plus précisément l’aire d’appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Cette influence océanique apporte à la vigne une maturité équilibrée et préserve la fraîcheur naturelle du cépage. Véritable berceau du vin depuis l’Antiquité, la région est riche d’histoire et de savoir-faire, faisant de ce vignoble l’un des plus anciens de France. La tradition viticole y est conjuguée à une recherche constante de qualité, à l’image de la Cave de l’Ormarine qui valorise le potentiel du Picpoul dans des vins francs, gourmands et très rafraîchissants.
Ce vin dynamique s’accorde à merveille avec la gastronomie de la mer. On le recommandera tout particulièrement sur des huîtres de Bouzigues, un plateau de fruits de mer, des moules marinières ou une brandade de morue. Il sublime également les poissons grillés, des sushis, ou des plats exotiques à base de crevettes et de citron vert. Plus traditionnellement encore, il se mariera avec des tians de légumes ou une salade de chèvre frais en été.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, le Picpoul-de-Pinet de la Cave de l'Ormarine s’exprime avec une éclatante authenticité méditerranéenne.
