Avis Viniou
La Croix Gratiot 2022, en appellation Picpoul-de-Pinet AOC, se distingue par son expression cristalline du cépage piquepoul. Ce millésime offre une robe pâle aux reflets verts, annonçant une grande fraîcheur. Les vignes sont cultivées non loin de l’étang de Thau, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité affirmée. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées afin de préserver l’aromatique éclatante et la vivacité caractéristiques du Picpoul. On retrouve au nez des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche anisée. En bouche, le vin séduit par sa tension, son croquant et son allonge saline qui évoquent la brise maritime.
Le Picpoul-de-Pinet trouve ses racines dans le Languedoc, une région méditerranéenne marquée par un climat chaud tempéré par la proximité de la mer. L’appellation s’étend entre mer et étangs, sur des parcelles bénéficiant de brises iodées et d’un fort ensoleillement. Cette combinaison favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Historiquement, la région s’est fait connaître grâce à ses vins blancs, parfaits compagnons des produits de la mer abondants sur cette côte. Le Picpoul y est cultivé depuis plusieurs siècles et fait aujourd’hui figure de référence pour les vins blancs du sud de la France.
Ce vin exige des accords frais et iodés. Il sera parfait en compagnie d’huîtres du bassin de Thau, de moules marinières, ou encore d’une assiette de coquillages. Il accompagne tout aussi bien un poisson grillé, une salade de poulpe, ou des tapas méditerranéennes comme des beignets de fleurs de courgette. Pour respecter son profil aromatique, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute sa vivacité et de sa finesse saline, qui invitent aux plaisirs estivaux.
