Le Picpoul-de-Pinet 2025 du domaine La Croix Gratiot s’inscrit parmi les grands vins blancs du Languedoc, réputé pour son caractère sec, vif et particulièrement rafraîchissant. Élaboré à partir du cépage local, le piquepoul blanc, il exprime généralement une belle robe pâle aux reflets verts et développe au nez un bouquet délicat mêlant agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, une pointe de fruits à noyau, et souvent une discrète touche saline, signature du terroir. La bouche est marquée par une acidité cristalline, offrant vivacité et tension, avec une finale subtilement iodée. Le millésime 2025, encore très jeune, peut se distinguer par sa franchise aromatique et son équilibre élégant, le rendant immédiatement séduisant mais aussi apte à gagner en complexité après quelques mois de garde.
Située sur les rives de l’étang de Thau, l’appellation Picpoul-de-Pinet bénéficie d’un microclimat tempéré par les influences maritimes. Les vignes puisent dans des sols calcaires mêlés de sables et de galets, conférant au vin cette fraîcheur minérale qui fait sa renommée. La région du Languedoc, marquée par une longue histoire viticole, incarne aujourd’hui un remarquable équilibre entre tradition et modernité, mettant en avant des vins d’excellent rapport qualité-prix. Picpoul-de-Pinet est d’ailleurs surnommé « le Muscadet du Sud » pour sa capacité à accompagner à merveille les produits de la mer.
Ce vin trouve tout naturellement sa place sur une table conviviale. Il s’accorde parfaitement avec les huîtres et fruits de mer de l’étang de Thau, des poissons grillés, ou encore un tartare de dorade. Les spécialités régionales telles que la tielle sétoise ou les moules farcies révèlent également la fraîcheur saline du vin. Il accompagne aussi à merveille les salades estivales et les fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce Picpoul-de-Pinet entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Idéal dès l’apéritif, il apporte une touche solaire et méditerranéenne à vos repas.
