Avis Viniou
Le Domaine S Laurier propose ici un Picpoul-de-Pinet 2017, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage piquepoul blanc, une variété ancienne et emblématique de la région languedocienne. Ce millésime 2017 révèle une belle expression du fruit, alliant fraîcheur et vivacité, avec une vinification traditionnelle en cuves inox permettant de préserver toute la pureté aromatique du raisin. D’un jaune pâle limpide, ce vin séduit par ses notes d’agrumes, de poire, parfois de fleurs blanches et une pointe saline caractéristique, héritage direct de son terroir littoral.
Le Picpoul-de-Pinet provient de l’unique appellation du Languedoc dédiée au piquepoul blanc. Le vignoble s’étend non loin du Bassin de Thau, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols sont principalement composés de calcaires durs et d’alluvions anciens, favorisant la concentration et la minéralité des vins. La région a une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et le Picpoul est reconnu pour sa capacité à donner des blancs racés et rafraîchissants, fidèles à leur environnement marin.
Grâce à son profil ciselé et iodé, ce Picpoul-de-Pinet s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, palourdes, moules marinières ou tartare de dorade. Il sublime également les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou la brandade de morue. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le sur des sushis, un ceviche ou encore des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors tout son potentiel de fraîcheur, sa finesse et sa salinité, invitant à la convivialité et à la légèreté des repas estivaux ou apéritifs entre amis.
