Ce Picpoul-de-Pinet Cuvée Réserve 2024 du domaine Gérard Bertrand est un vin blanc sec issu du vignoble du Languedoc, dans le sud de la France. Représentatif de son appellation, il met l’accent sur la fraîcheur et l’expression vive attendues de ce terroir littoral. Principalement élaborés à partir du cépage Picpoul (ou parfois dénommé Piquepoul), les vins de cette appellation se distinguent par leur robe pâle aux reflets verts et par leurs arômes évoquant les agrumes, la poire, la pomme verte et souvent une pointe saline ou iodée, signature du terroir proche de la Méditerranée. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox pour préserver toute la pureté des arômes et la tension du vin.
La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par les brises marines. Les sols, dominés par des calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins locaux. Historiquement, le Picpoul-de-Pinet est intimement lié à la lagune de Thau, où la culture de l’huître joue un rôle majeur dans la gastronomie locale. Ce rapport étroit avec la mer se retrouve dans la vivacité et la fraîcheur de ses vins, parfaitement adaptés à la cuisine méditerranéenne.
Au niveau des accords mets-vins, ce Picpoul-de-Pinet s’accordera à merveille avec des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, des fruits de mer ou un tartare de poissons blancs. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre frais et certains plats à base de légumes du sud, comme une tielle sétoise ou une simple salade d’encornets à l’huile d’olive et citron.
Pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et sa vivacité, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés. Sa jeunesse promet une expression optimale de ses arômes, mais il peut également se garder un à deux ans pour gagner en complexité.
