Avis Viniou
Le Domaine La Croisée des Mondes, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre cette merveilleuse cuvée bio de 2019. Ce vin rouge, issu de la région viticole du Languedoc, est un assemblage harmonieux qui révèle la richesse des terroirs et le savoir-faire traditionnel de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, sublimées par une touche d'épices douces. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, composé de sols variés et bénéficiant d'un climat méditerranéen, apporte structure et fraîcheur au vin. Le domaine a su respecter les méthodes de vinification biologique pour préserver toute l’authenticité du vignoble.
Pour accompagner cette cuvée, nous vous recommandons des plats tels qu'un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet toulousain. Ces mets, par leur richesse et leur intensité, mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, envisagez des plats comme une daube de boeuf à la languedocienne ou des côtes de porc au fenouil.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde, traduisant une belle maturité. Ensuite, humez le verre pour apprécier l'explosion aromatique de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la structure tannique équilibrée et la longue finale élégante. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les subtilités de ce remarquable Terrasses-du-Larzac.
