Vins Terrasses-du-larzac L'oratoire Des Quatre Vents - Le Libeccio - 2015

Le vin L'Oratoire Des Quatre Vents, cuvée Le Libeccio 2015, est un rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc. Ce millésime s’inscrit dans la tradition des grands vins du sud de la France, avec un assemblage qui pourrait inclure Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, typiques de la région. L’expression aromatique de ce vin est généralement marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, voire de garrigue, avec une structure élégante et une belle longueur en bouche, reflet d’un élevage soigné et d’un climat ensoleillé. Le 2015, réputé comme un millésime chaud, offre souvent des vins généreux, ronds et complexes.

La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols argilo-calcaires et caillouteux, les différences de température entre le jour et la nuit ainsi que l’influence des reliefs contribuent à donner aux vins une harmonie rare entre fraîcheur et puissance. C’est une zone viticole riche en histoire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et qui se distingue aujourd’hui par ses vins de caractère, à la fois complexes et raffinés.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel, ou bien encore des légumes grillés accompagnés de tapenade. Les fromages affinés de la région, tels que le Roquefort ou une tomme de brebis, s’accorderont également à merveille avec la richesse aromatique du vin.

À la dégustation, servez le Libeccio rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins. Ce 2015 révèle tout son potentiel après quelques années de garde, mais s’apprécie également aujourd’hui en accompagnement de mets conviviaux.