Vins Terrasses-du-larzac Mas Des Chimères - Nuit grave 863159 - 2021

Avis Viniou

Le Mas Des Chimères, avec sa cuvée Nuit grave 2021, nous offre un vin rouge riche issu de la région ensoleillée du Languedoc, sous l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin est un assemblage typique de la région, incorporant des cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur un terroir unique mêlant schistes, calcaires et galets roulés. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen, permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa structure et sa profondeur aromatique. Le domaine Mas Des Chimères, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su préserver l'authenticité et l'élégance des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui sauront complimenter ses arômes intenses. Les viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un confit de canard, rehausseront sa charpente tannique. Il se mariera également à ravir avec un cassoulet traditionnel ou une daube de sanglier, des spécialités régionales qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, sont également des choix judicieux pour compléter la dégustation.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nuit grave 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde et brillante, puis humez ses nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde, sa fraîcheur et sa persistance. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront de savourer toutes les subtilités de ce vin.