Avis Viniou
Le Mas Des Chimères, établi à Terrasses-du-Larzac, nous offre une Cuvée Nuit Grave 2022 de couleur rouge qui témoigne de l'excellence du Languedoc. Ce vin sec, bien structuré, provient de cépages soigneusement sélectionnés pour refléter la typicité de son terroir, marqué par des sols caillouteux et un climat méditerranéen. La vinification respectueuse et précise met en valeur la complexité aromatique et la richesse en bouche, typiques de cette appellation. Le domaine Mas Des Chimères, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers des pratiques durables et une qualité constante.
Pour accompagner cette cuvée et sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, optez pour des plats consistants comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues. Les accords régionaux tels qu'un ragoût de sanglier aux herbes de garrigue créeront une symbiose parfaite. Les saveurs robustes et l'onctuosité de ces plats mettront en valeur la structure et la profondeur du vin.
La Cuvée Nuit Grave se déguste idéalement après un carafage d'une heure, à une température de 16-18°C afin de libérer tous ses arômes. Admirez sa robe pourpre et plongez-vous dans son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez son ampleur et sa persistance. Prenez le temps d’apprécier chaque étape, car ce vin robuste mérite une attention particulière pour révéler toute sa richesse.
