Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, produit la Cuvée Pur, un vin rouge de 2015 d'une remarquable complexité. Ce millésime, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant une expression pure du terroir grâce à un sol de schistes et un climat méditerranéen. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin permettent à ce vin d'exprimer à la fois profondeur et élégance. La région de Terrasses-du-Larzac, bien connue pour ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Le Domaine Vaïsse, avec sa réputation de produire des vins de caractère, incarne cette harmonie parfaite entre nature et savoir-faire.
Pour sublimer ce vin, choisissez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf aux olives noires. Les saveurs intenses du vin accompagneront magnifiquement un cassoulet traditionnel, offrant ainsi une touche locale et authentique. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin équilibreront les plats en sauce, tout en relevant subtilement les nuances de cuisson lente et mijotée.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profonde avant d'inhaler son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'attaque ample et veloutée, en découvrant des notes gourmandes de cerise noire et de réglisse, avec des tanins soyeux qui prolongent le plaisir.
