Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse, situé dans l’appellation Terrasses-du-Larzac, produit cette remarquable Cuvée Pur 2017, un vin rouge issu des divers cépages autochtones typiques du Languedoc. Embelli par un millésime favorable, ce vin sec se caractérise par une structure admirable et des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et herbacées. Le terroir des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturité optimale des raisins. Ce domaine, fort d’une histoire respectée et d’une réputation solide dans la région, mise sur des méthodes de culture et de vinification respectueuses de leur environnement pour révéler l'authenticité de leur terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, associez-le à des plats savoureux et rustiques comme un cassoulet ou un civet de sanglier, qui s'accorderont parfaitement à sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un roquefort affiné illustreraient une union parfaite entre mets et vin, célébrant les traditions culinaires de la région.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Pur 2017, servez-la à une température de 16-18 °C. On recommande de carafer ce vin rouge environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Commencez par observer sa couleur profonde et son éclat, puis laissez-vous séduire par ses arômes puissants. En bouche, notez la texture veloutée et la persistance des saveurs, témoignages de sa qualité et du soin apporté tout au long de son élaboration.
