Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse propose sa cuvée Pur 2016, un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin exprime l’essence du terroir en mélangeant élégamment des cépages traditionnels de la région, comme le Syrah et le Grenache, qui lui confèrent profondeur et complexité. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et son équilibre, influencé par des étés chauds et des nuits fraîches, idéals pour la maturation du raisin. Le terroir calcaire et caillouteux, combiné à un savoir-faire artisanal, rend ce vin exceptionnel. Le Domaine Vaïsse, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, ancre ses pratiques dans une tradition familiale de qualité et d'innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en goût, tels qu’un magret de canard aux épices ou un agneau de sept heures. Des plats régionaux comme la daube languedocienne, avec ses saveurs méditerranéennes, s’associeront également de manière divine à ce rouge, créant une harmonie parfaite entre aliments et vin.
Pour apprécier pleinement ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, avant d’humer ses notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins fins qui persistent longuement, offrant une expérience gustative inoubliable.
