Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse propose ici une cuvée Rouge 2021 nommée "Pur", issue de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Ce vin sec se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés et ses méthodes de vinification qui mettent en valeur l'expression du terroir. Le millésime 2021 promet une belle structure, avec des notes de fruits rouges et des tanins souples. La région viticole des Terrasses-du-Larzac est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés de galets roulés et de calcaires, et sa culture vinicole riche en traditions. Le Domaine Vaïsse, reconnu pour son savoir-faire artisanal, contribue grandement à la renommée de cette appellation montante.
Pour sublimer cette Cuvée Pur, considérez des accords mets-vins avec des plats ensoleillés comme un cassoulet de Castelnaudary ou un filet mignon aux herbes de Provence. Les saveurs du vin se marieront admirablement avec un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort. Pour une harmonie authentique, optez pour des mets typiquement lyonnais, tels qu'une saucisse de Morteau.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C après environ 30 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez vos papilles explorer la richesse de sa texture en bouche.
