Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - L'Aphyllante - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaïsse propose avec sa Cuvée L'Aphyllante 2022 un vin rouge séduisant issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc. Ce millésime incarne la richesse du terroir local : des sols caillouteux et schisteux qui confèrent au vin une minéralité toute particulière. La vinification attentive et respectueuse met en avant des cépages typiques du Languedoc, offrant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Terrasses-du-Larzac bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité des montagnes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Vaïsse a su se bâtir une réputation d'excellence grâce à son engagement dans la viticulture durable et sa passion pour les vins authentiques.

Pour sublimer la Cuvée L'Aphyllante, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les spécialités régionales, comme la daube de bœuf languedocienne, se marient également à merveille avec ce vin, créant une harmonie raffinée et chaleureuse.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Aphyllante 2022 à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez les arômes de fruits et d'épices qui s’échappent du verre. En bouche, appréciez sa texture généreuse et ses tanins soyeux, pour un moment de dégustation inoubliable.