Vins Terrasses-du-larzac Domaine Vaïsse - Gualibaou du Russe - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Gualibaou du Russe" 2022 du Domaine Vaïsse, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, incarne l'essence du Languedoc. Ce vin rouge sec révèle des arômes puissants grâce à un assemblage subtil de cépages typiques de la région, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir remarquable, composé de sols schisteux et d'un climat méditerranéen idéal pour le développement de raisins concentrés et riches en caractère. Le Domaine Vaïsse, fort de son histoire et de sa réputation croissante, pratique une vinification respectueuse de l'environnement, produisant des vins empreints de finesse et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, comme le Roquefort, peuvent également créer un accord parfait. Pour un mariage régional, pensez à des spécialités méditerranéennes comme la ratatouille ou une tian de légumes, qui feront écho aux arômes complexes de votre vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge intense, puis explorez son bouquet avec des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux, toujours en harmonie avec une belle fraîcheur.