Avis Viniou
La Cuvée L'infidèle 2005 du domaine Mas Cal Demoura, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge issu de l'assemblage typique des cépages du Languedoc, souvent comprenant des variétés telles que Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa capacité de garde et sa richesse aromatique. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un terroir unique, caractérisé par un microclimat tempéré et des sols variés, allant de l'argilo-calcaire au schiste. Ce territoire viticole est reconnu pour sa production de vins complexes. Le Mas Cal Demoura est un domaine respecté du Languedoc, pionnier des vins de qualité dans la région, conjuguant méthodes traditionnelles et innovations œnologiques.
Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'associer avec des plats robustes tels qu'un cassoulet traditionnel, qui accentuera ses notes épicées et sa structure tannique. Les plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, se marient aussi harmonieusement avec les arômes profonds et le palais soyeux de la Cuvée L'infidèle. Des fromages affinés de caractère, tels que le Roquefort ou le Pélardon, peuvent également sublimer son profil gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et ses tanins mûrs, pour une expérience gustative riche et harmonieuse.
