Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, offre avec sa Cuvée L'Infidèle 2010 un rouge captivant. Ce vin, un assemblage typique de la région, met en valeur les cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2010 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins. Le domaine Mas Cal Demoura, reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et l'authenticité de ses vins, a bâti sa réputation sur la qualité constante et la complexité aromatique de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau viendraient sublimer ses tanins veloutés et ses notes de fruits noirs. N'oubliez pas de considérer des fromages affinés comme un Roquefort pour un accord plus audacieux et gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes profonds. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, et de notes poivrées. En bouche, savourez sa structure généreuse, ses tanins soyeux, et sa finale persistante, qui témoignent de la richesse de ce terroir exceptionnel.
