Vins Terrasses-du-larzac Domaine L'Aiguelière - Velours - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Aiguelière, niché au cœur du Languedoc, propose la Cuvée Velours 2022 provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge illustre l'authenticité de son terroir, caractérisé par une combinaison unique de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 capte la chaleur méditerranéenne, tempérée par les nuits fraîches de la région, offrant ainsi une belle maturité et une finesse aromatique. Les sols pierreux et calcaires apportent structure et complexité à ce vin riche et puissant. Le Domaine L'Aiguelière est réputé pour sa passion et son savoir-faire, renforçant son statut d'ambassadeur du Languedoc.

Pour sublimer la Cuvée Velours, envisagez des accords avec des plats savoureux et généreux. Des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard aux cerises ou même un cassoulet traditionnel du Languedoc accompagneront merveilleusement ce vin, en révélant ses nuances épicées et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale authentique, pensez à associer ce vin avec un ragoût de sanglier, soulignant son caractère profond et accueillant.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Velours, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'exprimer au mieux ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, explorez des arômes de fruits noirs, mêlés à des notes épicées. En bouche, prenez le temps de percevoir l'équilibre entre les tanins veloutés et la fraîcheur enveloppante, qui offre une finale persistante, typique des grands vins du Languedoc.