Avis Viniou
Le Domaine La Marèle, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, offre ici un vin rouge millésimé 2017 qui reflète parfaitement la richesse de son terroir. Dominé par des cépages typiques de la région, le vin affiche des arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile note de garrigue, indiquant une vinification soignée. Le climat méditerranéen, associé à des sols argilo-calcaires, confère une complexité et une profondeur exceptionnelle. La région des Terrasses-du-Larzac est connue pour ses amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité et l'intensité aromatique. Domaine La Marèle a su se forger une réputation grâce à son respect des traditions et à son innovation dans la viticulture.
Pour accompagner ce superbe rouge, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un cassoulet de Castelnaudary, emblématique de la région, fera un merveilleux mariage, tout comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de boeuf. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille, créeront également une harmonie parfaite, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge intense, puis laissez-vous envoûter par un bouquet complexe mêlant fruits mûrs et épices. En bouche, sa structure équilibrée offre une belle longueur. Appréciez sa rondeur et sa finale persistante, révélant sa capacité de garde.
